作者：茜媽幸福廚房
食材
- 【蛋白糊】
- 蛋白（冷藏） 3顆
- 細砂糖 25克
- 【蛋黃糊】
- 蛋黃 3顆
- 細砂糖 20克
- 牛奶 15克
- 色拉油 15克
- 低粉 40克
- 【表面裝飾】
- 海苔肉鬆 15克
做法
- 取一個小碗放在主鍋蓋上，稱出25克細砂糖。再將3顆蛋的蛋白和蛋黃分開備用；插入蝴蝶棒，將蛋白、25克細砂糖放入主鍋，不需要蓋上量杯，以3分30 秒/速度3.5 打發，取下蝴蝶棒，取出打發好的蛋白放在大碗內備用。
- 將蛋黃和20克細砂糖放入主鍋，以30秒/速度4 攪打；繼續加入牛奶、色拉油和低筋麵粉，以1分/速度3 攪拌，取出蛋黃糊備用；
- 在蛋黃糊中加入一半打發好蛋白，用刮刀棒輕輕翻拌均勻後，再加入剩下的一半蛋白，再次用刮刀棒輕輕翻拌均勻；
- 倒入三能6寸蛋糕模內，輕輕震動模具，排除較大氣泡後；
- 表面均勻撒上海苔肉鬆，蓋上耐熱保鮮膜；主鍋加水650克， 架上蒸鍋，置入蛋糕模並確保留有孔洞保持蒸汽通暢，蓋上蒸鍋蓋，以30分/Varoma/速度 1 蒸煮；
- 蒸好後燜5分鐘取出，待放涼後即可脫模；
- 鬆軟的口感，沒有烤箱也可以蒸出美味^_^
