食材
- 200 克 糖
- 1 顆 蛋白 (35克)
- 4 – 5 滴 檸檬汁
做法
- 將糖放入主鍋，以20 秒/速度 10研磨。
- 加入蛋白和檸檬汁，以10 秒/速度 6混合，依食譜需求使用糖霜。
小貼士
- 可以用來作為蛋糕、派和泡芙的裝飾。
- 將糖霜倒在蛋糕上，並以預熱好的抹刀塗抹均勻，抹刀使用前浸泡熱水後擦乾再使用。將塗上糖霜的蛋糕置於一旁，待上面的糖霜凝固，約2小時。
- 如果糖霜太過濃稠，可以再加入數滴的檸檬汁或水。
- 可以將糖霜分裝至不同的碗中，加入不同的顏色進去後，即可做出彩色的糖霜。
- 可以用糖霜來裝飾餅乾，將彩色糖霜填入擠花袋後，在餅乾的邊上擠出邊框並在框內畫上形狀。