糖霜

食材

  • 200 克 糖
  • 1 颗 蛋白 (35克)
  • 4 – 5 滴 柠檬汁

做法

  1. 将糖放入主锅,以20 秒/速度 10研磨。
  2. 加入蛋白和柠檬汁,以10 秒/速度 6混合,依食谱需求使用糖霜。

小贴士

  • 可以用来作为蛋糕、派和泡芙的装饰。
  • 将糖霜倒在蛋糕上,并以预热好的抹刀涂抹均匀,抹刀使用前浸泡热水后擦干再使用。将涂上糖霜的蛋糕置于一旁,待上面的糖霜凝固,约2小时。
  • 如果糖霜太过浓稠,可以再加入数滴的柠檬汁或水。
  • 可以将糖霜分装至不同的碗中,加入不同的颜色进去后,即可做出彩色的糖霜。
  • 可以用糖霜来装饰饼干,将彩色糖霜填入挤花袋后,在饼干的边上挤出边框并在框内画上形状。
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