作者：茜媽幸福廚房
食材
- 王后吐司粉 300克
- 淡奶油 100克
- 牛奶 120克
- 雞蛋 25克
- 酵母 5克
- 奶粉 15克
- 糖 40克
- 鹽 4.5克
做法
- 主鍋內放入牛奶、淡奶油、雞蛋、酵母、糖，3O秒／速度3（夏天冰水、春秋常溫水、冬天看室溫，決定是否要加溫）
- 接下來把吐司粉、奶粉放入主鍋，30秒/速度3 逐漸增加到速度6，混合均勻；
- 加入鹽，4－6分鐘／揉面：（1個吐司揉面4分鐘，2個吐司揉面6分鐘）
- 揉到這樣完全擴展狀態：
- 麵糰倒出主鍋，整理成表面光滑狀態，上面蓋上保鮮膜，發至兩倍大了，進行一次發酵；
- 夏天的天氣，我約發酵了30分鐘，如圖已經有2倍大；
- 將發酵好的麵糰平均分割成3份,滾圓（我是做了雙倍的量，所以分成6份），蓋上保鮮膜，靜置10分鐘；
- 將1份麵糰擀成牛舌狀，翻面（收口向上）；
- 從上往下捲起；
- 從上往下捲起1.5~2個圈，依次整好所有麵糰，蓋上保鮮膜，再靜置10分鐘；
- 松馳完畢，再次擀開成牛舌狀，翻面捲起2.5~3個圈；
- 收口向下，排入吐司模；
- 在溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵至8分滿；
- 如果是蓋蓋子烤，烤箱預熱210度，中下層烤35-40分鐘左右（請注意：各家烤箱溫度不一樣。烤制時間自己掌握）如果不蓋蓋子烤，185度烤，表面刷上蛋液；
- 出爐，將吐司盒震動一下倒出，放烤網涼至手溫密封保存。徹底涼透後就可以撕着吃了！
