水煮蛋

食材

• 400 克 水, 常溫
• 4 顆 蛋 (每顆約53-63克)，冷藏

做法

1. 將水放入主鍋， 置入網鍋並放入蛋。依需求選擇時間/Varoma/速度 1蒸煮。依您個人喜好水煮蛋的熟度來選擇時間: 10 分鐘 非常綿密 (蛋黃液狀、蛋白半凝固) 11 分鐘 綿密 (蛋黃液狀、蛋白凝固) 12 分鐘 溏心蛋 (蛋黃軟綿) 13 分鐘 接近全熟 14 分鐘 全熟
2. 利用刮刀棒輔助將網鍋取出 ，並連同蛋一起放到流動的冷水下沖洗以停止繼續熟成。 依照需求使用水煮蛋。

小貼士

• 使用常溫的蛋、小顆的蛋或是熱水會縮短烹煮時間。