水煮蛋

食材

• 400 克 水, 常温
• 4 颗 蛋 (每颗约53-63克)，冷藏

做法

1. 将水放入主锅， 置入网锅并放入蛋。依需求选择时间/Varoma/速度 1蒸煮。依您个人喜好水煮蛋的熟度来选择时间: 10 分钟 非常绵密 (蛋黄液状、蛋白半凝固) 11 分钟 绵密 (蛋黄液状、蛋白凝固) 12 分钟 溏心蛋 (蛋黄软绵) 13 分钟 接近全熟 14 分钟 全熟
2. 利用刮刀棒辅助将网锅取出 ，并连同蛋一起放到流动的冷水下冲洗以停止继续熟成。 依照需求使用水煮蛋。

小贴士

• 使用常温的蛋、小颗的蛋或是热水会缩短烹煮时间。