食材
- 50 克 无盐黄油, 额外准备些
- 500 克 牛奶
- 250 克 面粉
- 4 颗 蛋
- 1 小撮 盐
做法
- 将黄油放入主锅，以2 分/70°C/速度 2融化。
- 加入牛奶、水、面粉、蛋和盐 ，以20 秒/速度 4混合。面糊应该呈现均匀的液态鲜奶油的浓稠状态，如果太过浓稠，再加入一些牛奶，面糊需静置约30分钟再开始煎饼。
- 在不粘锅上刷上一层黄油且加热， 倒入少量的面糊并转动锅子将面糊铺满不粘锅（Ø22厘米）， 煎2至3分钟或待可丽饼的边缘呈现轻微金黄色，翻面后再煎1分钟， 取出放在盘上， 并用厨房纸巾覆盖保温， 重复步骤至面糊用完，趁热享用。
小贴士
- 可丽饼可以搭配甜或咸的馅料来食用。
- 可丽饼可以冷冻保存，在每片可丽饼中夹入一张保鲜膜或是烘焙纸以利于解冻，解冻之后，将可丽饼以铝箔纸包覆，放入预热至150°C的烤箱内，烘烤5-10分钟即可。
- 可以使用油来取代黄油，略过步骤1并在步骤2中跟着其他材料一同加入50克的油，在步骤3中平底锅内刷上一层油，剩余步骤依照食谱上所述即可。
- 可以在步骤2中加入40克的香草糖、1茶匙橙皮屑或是80克的糖、2汤匙的朗姆酒来做出甜的可丽饼。