辣味鳳爪

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 雞爪    600克
• 生薑   3片
• 油    30克
• 郫縣辣醬    30克
• 干辣椒    3個（對半切）
• 茴香    1顆
• 桂皮   1塊
• 生抽    25克
• 老抽    10克
• 水     20克
• 料酒    40克
• 糖    20克
• 鹽    少許

做法

1. 雞爪焯水，對切；主鍋加入大蒜，3秒/速度6，切碎；接着加油、生薑、郫縣辣醬、干辣椒、茴香、桂皮，3分鐘/Varoma/速度小勺；
   
2. 接着放雞爪、生抽、老抽、料酒、糖、水、鹽，16分鐘/Varoma/反轉速度小勺；（當燒到5分鐘時，顛鍋6秒/反轉速度2，讓上色均勻）
   
3. 當音樂響起，再次顛鍋，5秒/反轉速度2；
   
4. 可以享用啦，可以當作看電視時的小零食！