造型蛋白糖，轻松做出想要的造型，蛋白糖入口即化的美妙口感，各種高颜值的造型，绝對是哄娃神器哟！
作者秋枫
食材
- 鸡蛋清 70g
- 白砂糖 90g
- 柠檬汁 5g(推荐用浓缩柠檬汁)
- 玉米淀粉 7g
- 各种食用色素及装饰糖珠 适量
- （不要减糖，为了造型更立体糖不能减，减了有可能会造成做到一半蛋白霜就泄掉的情况）
步骤
- 主锅及主锅盖事先清理干净，需保证无水无油，不然会影响蛋清打发；
- 玉米淀粉+糖+蛋清倒入主锅，插入蝴蝶棒，设3分钟/60度/速度小勺，再设5分钟/速度4，在打发的同时加入柠檬汁，最后在设1分钟/速度3整理汽泡（如果只调一种颜色，可以在打发蛋清的时候就把食用色素加入，多色的话就打好后分开调色）
- 将调好的蛋白霜装入放了花嘴的裱花袋，在放了烘焙纸的烤盘上放上棒棒糖纸棒，从纸棒的一端开始挤出自己喜欢的造型，撒上装饰糖珠即可
- 将挤好的蛋白糖送入烤箱，烤箱风烤模式，温度设，100度，时间70分钟（供参考），烤好后趁温热装入密封袋保存，防止受潮（具体时间以挤的蛋白糖大小来做调整，最终以蛋白糖能轻松从烘焙纸上取下为准，无法取下就回烤箱在加时间烤）。
