鹽水毛豆

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 毛豆     350克-500克
• 鹽      15克
• 八角    5克
• 花椒    5-10克
• 水     650克
• 干辣椒    適量

做法

1. 清洗：毛豆放網鍋，水末過毛豆，50度/5分鐘/速度4 ，將毛豆清洗乾淨；毛豆沖洗瀝水，將兩頭剪去；
   
2. 主鍋清洗乾淨後加水和所有調料，6分鐘/Varoma/反轉小勺  將水燒開;
   
3. 倒入洗好的毛豆，10分鐘/Varoma/反轉小勺  煮毛豆，結束後可以繼續在鍋里燜5分鐘;
   
4. 拿出煮好的毛豆，冷卻後放冰箱冷藏2小時味道更佳，若味道不夠可以在碗里撒適量鹽。