猴頭菇燉鵪鶉

食材

• 2 只 鵪鶉 ，切塊，提前汆燙備用
• 100 克 豬肉 ，選擇瘦肉，切塊，提前汆燙備用
• 1 朵 猴頭菇 ，一切四，泡發2小時後瀝干水分
• 1 顆 蜜棗
• 15 克 百合
• 15 克 乾燥桂圓肉
• 3 粒 無花果乾
• 30 克 薏米仁
• 1000 克 水
• 1 茶匙 枸杞
• 1 茶匙 鹽

做法

1. 將鵪鶉、瘦肉、猴頭菇、蜜棗、百合、桂圓肉、無花果乾、薏米仁和水放入主鍋，以40 分/100°C/反轉/速度 1烹煮。
2. 盛入碗內，加入枸杞和鹽，即可享用。

小貼士

• 猴頭菇 ，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。