作者：茜媽幸福廚房
食材
- 派皮的食材：
- 低粉 150克
- 黃油 60克
- 水 45克
- 糖 10克
- 蘋果餡食材：
- 蘋果 2個/約300克
- 黃油 10克
- 糖 30克
- 水 20克
- 澱粉 10克
- 鹽 1/4茶匙
- 肉桂粉 1/4茶匙
- 工具：
- 六寸派盤 1個
做法
- 主鍋加入黃油60克、粉150克、糖10克、水45克，30秒/速度4 混合；
- 取出麵糰，揉成團，用保鮮膜包好放在冰箱里冷藏1個小時左右；
- 蘋果去皮、去核、切成小塊，放入主鍋，接着放黃油10克，5分鐘/Varoma/反轉速度小勺；加入白砂糖30克，8分鐘/Varoma/反轉速度1 ，不要蓋量杯；
- 玉米澱粉10克+水20克調成澱粉汁；剩下20秒時從主鍋孔倒入澱粉汁；
- 加入鹽、肉桂粉，設置30秒/反轉速度1 ；
- 放涼備用；
- 從冰箱里取出派皮，在揉面墊上撒上粉，把派皮擀薄（6寸派皮正好1個，我是用了蛋撻模具，是做了6個），如圖用擀麵杖壓去多餘的派皮；
- 用叉子在派皮上扎出小孔；
- 用勺子加入已經放涼的蘋果餡；
- 把剩餘的派皮擀開，切成均勻的細條；
- 切好的細條交叉編好在派盤上；壓去多餘的派皮，刷上蛋液；
- 烤箱預熱200度後，放入蘋果派烤15分鐘；烤箱溫度改成179度再烤25分鐘，中間覺得上色，立馬蓋上錫紙，以免上色過深；
- 等冷卻後脫模～～
- 肉桂的味道溫暖而濃郁，非常適合漸涼的天氣^_^
