腐竹白果豬肚湯

食材

• 1000 克 水
• 10 克 蔥 ，切段
• 2 片 姜
• 200 克 豬肚 ，洗凈切條
• 1 茶匙 料酒
• 2 粒 八角
• 2 顆 花椒
• 80 克 熟白果 ，除去外皮
• 5 根 腐竹
• 40 克 新鮮黑木耳
• 1 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 胡椒粉
• 1 茶匙 麻油

做法

1. 將水、蔥、姜、豬肚、料酒，八角和花椒放入主鍋，以60 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
2. 加入熟白果、腐竹和黑木耳，再以15 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
3. 加入鹽、胡椒粉和麻油，以1 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。盛入碗內，即可享用。

小貼士

• 將白果放入微波爐中設定高火1分鐘，就能很容易去除白果的外殼和內衣，請注意使用微波爐專用容器。