手擀麵

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 中筋麵粉    500克
• 雞蛋    100克
• 清水    110克
• 食用油    10克
• 鹽    1/2茶匙

做法

1. 主鍋加入所有材料；
   
2. 設置2分鐘/揉面鍵；
   
3. 倒出揉好的面（鬆散狀），分兩份，手工揉成團。蓋上保鮮膜，醒10分鐘。如果手擀覺得累，可以醒半個小時再擀；
   
4. 如果壓面機的話，只需把揉好的麵糰醒10分鐘，然後擀成可以進壓面機的厚度，先用壓麵皮的功能壓兩遍；
   
5. 然後撒上澱粉，再入壓麵條的部件壓制出來即可；
   
6. 手粉建議用澱粉，澱粉不容易被麵條吃進去，所以防粘效果更好。吃不完的麵條，可以一份份的裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍，需要時，無需解凍，直接放入煮開的水裡，自然會散開。