作者：茜媽幸福廚房
食材
- 雞爪 500克
- 檸檬 1個
- 小米椒 5個
- 蒜 10瓣
- 生抽 150克
- 醋 200克
- 冰糖粉 60克
- 姜 5片
- 料酒 10克
做法
- 雞爪500g放網鍋，水末過雞爪，7分鐘/50度/速度5清洗 ；
- 主鍋放入雞爪、料酒10g、姜5片，冷水沒過雞爪，15分鐘/100度/反轉速度小勺 ；
- 煮熟的雞爪浸冰水口感更佳；
- 大蒜10粒、小米椒5個，3秒/速度6打碎；
- 檸檬1個切片、醋200g、生抽150g、冰糖粉60g，5秒/速度3混合到辣椒料中；
- 取出泡過冰水的雞爪倒入混合的調料中，放冰箱冷藏浸泡2個小時，期間翻動幾次，以便更加入味！
