柠檬凤爪

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 鸡爪      500克
• 柠檬     1个
• 小米椒    5个
• 蒜     10瓣
• 生抽    150克
• 醋     200克
• 冰糖粉     60克
• 姜     5片
• 料酒     10克

做法

1. 鸡爪500g放网锅，水末过鸡爪，7分钟/50度/速度5清洗 ；
   
2. 主锅放入鸡爪、料酒10g、姜5片，冷水没过鸡爪，15分钟/100度/反转速度小勺 ；
   
3. 煮熟的鸡爪浸冰水口感更佳；
   
4. 大蒜10粒、小米椒5个，3秒/速度6打碎；
   
5. 柠檬1个切片、醋200g、生抽150g、冰糖粉60g，5秒/速度3混合到辣椒料中；
   
6. 取出泡过冰水的鸡爪倒入混合的调料中，放冰箱冷藏浸泡2个小时，期间翻动几次，以便更加入味！