蜜瓜燉瑤柱

食材

• 1000 克 水
• 250 克 豬肉 ，選擇瘦肉，切塊，提前汆水
• 8 粒 瑤柱 ，冷水泡開後瀝干水分
• 2 片 姜
• 400 克 哈密瓜 ，切塊
• 1 茶匙 鹽 ，依個人口味調整

做法

1. 將水、瘦肉、瑤柱和薑片放入主鍋，以30 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
2. 加入哈密瓜塊，以3 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
3. 盛入碗內，加入鹽調味，即可享用。

小貼士

• 瑤柱又稱乾貝，形呈短圓柱體，體側有柱筋，淺黃色，有白霜。瑤柱因其特殊的香味，肉味清甜，是深受人們喜愛的海味珍品。瑤柱的營養價值很高，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等多種物質。用於燉湯，味道極為鮮美。密瓜瓜肉翠綠，脆而細嫩，含糖量高達15%左右，香甜可口，富有營養。