番茄肥牛

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 肥牛     300克
• 金針菇    1把
• 番茄    350-400克
• 蔥姜蒜    適量
• 蚝油    20克
• 糖    10克
• 鹽    5克
• 開水    380克
• 食用油     15克

做法

1. 準備食材
   
2. 肥牛用開水燙下，用筷子快速攪散變色就撈出；
   
3. 番茄在開水裡燙一下，去皮，切成塊狀；
   
4. 主鍋放油、蔥姜蒜，3分鐘/Varoma/速度1；
   
5. 加入番茄、糖，設5分鐘/Varoma/速度1；
   
6. 繼續加開水，蚝油，3分鐘/Varoma/速度1；
   
7. 加入金針菇，2分鐘/Varoma/反轉速度1；
   
8. 加入肥牛、鹽，1分鐘/Varoma/反轉速度1，加點蔥段就可以出鍋；
   
9. 番茄要選紅點的，捏起來有點軟，有硬心的不行；想吃辣的話，在炒蔥姜蒜這步可以加一點小米椒一起爆香，喜歡酸的話在最後出鍋時加點白醋！