蟲草花老鴨湯

食材

• 1 根 蔥 ，切段
• 5 克 姜 ，切片
• 10 克 油
• ½ 只 鴨 ，切大塊，提前汆湯備用（400克左右）
• 1300 克 水
• 100 克 干蟲草花
• 1 茶匙 鹽

做法

1. 將蔥、姜和油放入主鍋，以3 分/120°C/速度小勺爆香。
2. 加入汆湯後的鴨塊，以1 分 30 秒/Varoma/速度 1拌炒，再以1 分 30 秒/Varoma/反轉/速度 1拌炒。
3. 加入水和蟲草花，以40 分/100°C/速度小勺烹煮。
4. 盛入碗內，加入鹽調味，即可享用。

小貼士

• 蟲草花性質平和，不寒不燥，它含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分。