虫草花老鸭汤

食材

• 1 根 葱 ，切段
• 5 克 姜 ，切片
• 10 克 油
• ½ 只 鸭 ，切大块，提前汆汤备用（400克左右）
• 1300 克 水
• 100 克 干虫草花
• 1 茶匙 盐

做法

1. 将葱、姜和油放入主锅，以3 分/120°C/速度小勺爆香。
2. 加入汆汤后的鸭块，以1 分 30 秒/Varoma/速度 1拌炒，再以1 分 30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒。
3. 加入水和虫草花，以40 分/100°C/速度小勺烹煮。
4. 盛入碗内，加入盐调味，即可享用。

小贴士

• 虫草花性质平和，不寒不燥，它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。