海苔山藥卷

食材

• 500 克 水 ，蒸煮用
• 500 克 山藥 ，洗去淤泥後，去皮切段
• 40 克 澱粉
• 100 克 西芹 ，切塊
• 3 張 海苔 (20厘米×20厘米)
• 油 ，適量，油煎用

做法

1. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，在蒸鍋內放入山藥，蓋上蒸鍋蓋，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋備用。清空主鍋。
2. 將蒸好的山藥和澱粉放入主鍋，以10 秒/速度 6切碎。倒入碗內備用。
3. 將西芹放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，倒入盛有山藥泥的碗內並攪拌均勻備用。
4. 取1張海苔(20厘米×20厘米)平鋪在壽司捲簾上。取約⅓的山藥西芹泥鋪在海苔上。從一端捲起並藉助壽司捲簾卷緊整形。用此方法，依次將所有的山藥西芹泥都捲成海苔卷。放入冷凍室冷凍30分鐘。
5. 用刀將海苔卷切成約3厘米的小段。取一口平底鍋，鍋中放適量油，中火加熱並將山藥卷的切面煎至表面酥脆，即可享用。

小貼士

• 建議佩戴手套處理山藥，防止山藥粘液所引起的皮膚不適。
• 山藥泥盡量集中擺放在海苔中間，可以用手先將山藥泥捏緊再卷，防止刀切時鬆開。
• 可根據自己喜好搭配番茄醬或者醬油和芥末享用。