海苔山药卷

食材

• 500 克 水 ，蒸煮用
• 500 克 山药 ，洗去淤泥后，去皮切段
• 40 克 淀粉
• 100 克 西芹 ，切块
• 3 张 海苔 (20厘米×20厘米)
• 油 ，适量，油煎用

做法

1. 将水放入主锅，架上蒸锅，在蒸锅内放入山药，盖上蒸锅盖，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅备用。清空主锅。
2. 将蒸好的山药和淀粉放入主锅，以10 秒/速度 6切碎。倒入碗内备用。
3. 将西芹放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，倒入盛有山药泥的碗内并搅拌均匀备用。
4. 取1张海苔(20厘米×20厘米)平铺在寿司卷帘上。取约⅓的山药西芹泥铺在海苔上。从一端卷起并借助寿司卷帘卷紧整形。用此方法，依次将所有的山药西芹泥都卷成海苔卷。放入冷冻室冷冻30分钟。
5. 用刀将海苔卷切成约3厘米的小段。取一口平底锅，锅中放适量油，中火加热并将山药卷的切面煎至表面酥脆，即可享用。

小贴士

• 建议佩戴手套处理山药，防止山药粘液所引起的皮肤不适。
• 山药泥尽量集中摆放在海苔中间，可以用手先将山药泥捏紧再卷，防止刀切时松开。
• 可根据自己喜好搭配番茄酱或者酱油和芥末享用。