海苔山药卷

食材

  • 500 克 水 ,蒸煮用
  • 500 克 山药 ,洗去淤泥后,去皮切段
  • 40 克 淀粉
  • 100 克 西芹 ,切块
  • 3 张 海苔 (20厘米×20厘米)
  • 油 ,适量,油煎用

做法

  1. 将水放入主锅,架上蒸锅,在蒸锅内放入山药,盖上蒸锅盖,以20 分/Varoma/速度 1蒸煮,取下蒸锅备用。清空主锅。
  2. 将蒸好的山药和淀粉放入主锅,以10 秒/速度 6切碎。倒入碗内备用。
  3. 将西芹放入主锅,以5 秒/速度 5切碎,倒入盛有山药泥的碗内并搅拌均匀备用。
  4. 取1张海苔(20厘米×20厘米)平铺在寿司卷帘上。取约⅓的山药西芹泥铺在海苔上。从一端卷起并借助寿司卷帘卷紧整形。用此方法,依次将所有的山药西芹泥都卷成海苔卷。放入冷冻室冷冻30分钟。
  5. 用刀将海苔卷切成约3厘米的小段。取一口平底锅,锅中放适量油,中火加热并将山药卷的切面煎至表面酥脆,即可享用。

小贴士

  • 建议佩戴手套处理山药,防止山药粘液所引起的皮肤不适。
  • 山药泥尽量集中摆放在海苔中间,可以用手先将山药泥捏紧再卷,防止刀切时松开。
  • 可根据自己喜好搭配番茄酱或者酱油和芥末享用。
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