沙參玉竹黑魚湯

食材

• 20 克 油
• 2 片 姜
• 1 條 黑魚 ，洗凈去除內臟和魚頭，切段
• 1 茶匙 料酒
• 1200 克 水
• 2 顆 蜜棗
• 15 克 沙參
• 20 克 玉竹
• 150 克 豬肉 ，選擇瘦肉，切大塊，提前汆水
• 1 茶匙 鹽

做法

1. 將油放入主鍋，以3 分/120°C/速度小勺熱油。
2. 加入薑片、魚塊和料酒，以3 分/100°C/速度小勺拌炒，取出魚塊備用。清潔主鍋。
3. 將水、蜜棗、沙參和玉竹放入主鍋，以10 分/100°C/速度小勺煮沸。
4. 置入網鍋，在網鍋內放入瘦肉，以30 分/100°C/速度小勺烹煮。
5. 在網鍋內加入炒過的魚塊，以5 分/100°C/速度小勺烹煮。
6. 利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將網鍋內的食材盛入碗內並淋上主鍋內的湯汁，加入鹽調味，即可享用。

小貼士

• 沙參，中藥名。為桔梗科植物沙參及其同屬數種植物的根。具有養陰清熱，潤肺化痰，益胃生津之功效。
  玉竹，中藥名。 為玉竹的乾燥根莖。具有養陰潤燥，生津止渴之功效。