甜醋煮姜

食材

• 250 克 嫩姜
• 500 克 醋 ，選擇廣式甜醋
• 紅糖 ，適量，依個人口味調整
• 500 克 水

做法

1. 將嫩姜、廣式甜醋、紅糖和水放入主鍋，以20 分/100°C/速度小勺烹煮。
2. 將煮好的甜醋姜倒出靜置一天。
3. 再將靜置一天的甜醋姜放入主鍋，以15 分/100°C/速度小勺烹煮，然後再靜置12小時。即可享用。

小貼士

• 已經煮過兩三遍的生薑，還沒有吃完的話，每隔3天重新煮開兩分鐘就可以，放在鍋里常溫保存即可。
  如果生薑已經吃完，可以繼續加新的姜，醋不夠就添點醋重新熬煮。這樣就能夠每天都吃到味道足、功效好的甜醋生薑了。
  廣式甜醋可以從淘寶購的。