戚風蛋糕

作者：百合15757453134

食材

• 雞蛋     5個(較大個的)
• 低筋麵粉     90克
• 牛奶    60克
• 油    40克
• 糖     75克
• 檸檬汁    5滴

做法

1. 先預熱烤箱160度，主鍋擦乾，一定要完全擦乾。5個雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清放入主鍋里，蛋黃放入大碗里，把油和牛奶稱好和蛋黃混合均勻，篩入低粉，攪拌均勻無乾粉狀，不要過度攪拌。放邊上備用。
   
2. 用小美稱出75克細砂糖備用。
   
3. 主鍋里的蛋清約200克，插入蝴蝶棒，擠幾滴檸檬汁，蓋上主鍋蓋，時間6分鐘速度3打發。一邊打發蛋清，一邊分三次把細砂糖從小孔加入。
   
4. 這是打發好的蛋清。
   
5. 把蛋黃糊倒入打發好的蛋清里
   
6. 時間12秒速度3混合均勻，倒入戚風中孔模，放入預熱好的烤箱里
   
7. 烤箱溫度160度時間45分鐘左右，根據自家烤箱調整烘烤時間，最後用牙籤插入無粘物就可以出爐了。
   

小貼士

• 戚風蛋糕最好是低溫烘烤，時間長點，我有時會140~150度1小時左右來烤。