鯽魚赤豆湯

食材

• 100 克 紅豆 ，至少浸泡12小時後瀝干水分
• 1200 克 水
• 20 克 油
• 20 克 大蔥 ，切段
• 10 克 姜 ，切片
• 1 條 鯽魚 ，約400克，去除內臟洗凈擦乾，切三段

做法

1. 將紅豆和水放入主鍋，以30 分/100°C/速度 1烹煮。
2. 取一個不粘鍋，放入油、蔥和姜，以中火爆香後放入鯽魚，煎至兩面金黃。取出鯽魚，放在一旁備用。
3. 置入網鍋，在網鍋中放入煎好的鯽魚，以20 分/100°C/速度 1烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將鯽魚倒入碗內淋上紅豆湯汁，即可享用。