鲫鱼赤豆汤

食材

• 100 克 红豆 ，至少浸泡12小时后沥干水分
• 1200 克 水
• 20 克 油
• 20 克 大葱 ，切段
• 10 克 姜 ，切片
• 1 条 鲫鱼 ，约400克，去除内脏洗净擦干，切三段

做法

1. 将红豆和水放入主锅，以30 分/100°C/速度 1烹煮。
2. 取一个不粘锅，放入油、葱和姜，以中火爆香后放入鲫鱼，煎至两面金黄。取出鲫鱼，放在一旁备用。
3. 置入网锅，在网锅中放入煎好的鲫鱼，以20 分/100°C/速度 1烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将鲫鱼倒入碗内淋上红豆汤汁，即可享用。