凉粉

作者：百合15757453134

食材

• 绿豆淀粉     50克
• 水      250克
• 青瓜     半根
• 红辣椒     1个
• 生抽     2勺
• 醋     2勺
• 老干妈    1勺
• 蒜泥     1勺
• 香油     30克
• 美善品     1台

做法

1. 在主锅上放小碗，称出50克绿豆淀粉。
   
2. 在小碗里倒入50克水，用小勺搅拌均匀。绿豆淀粉和水1:1
   
3. 主锅里加入水200克，盖上盖子
   
4. 时间6分钟/100度/2.5速煮开水。
   
5. 煮开后，时间2分钟/100度/2.5速，从小孔把混合均匀的绿豆淀粉倒入。
   
6. 搅拌均匀到透明状。
   
7. 把绿豆淀粉糊倒入碗里。
   
8. 放凉入冰箱冷藏半小时到凝固。
   
9. 凝固后拿出来薄条状。
   
10. 1）切条的凉粉上铺青瓜丝，🌶️辣椒。 2）酱油，醋，香油，调好浇上。 3）油和蒜蓉，老干妈豆豉酱3分/v/小勺 爆香。 4）最后趁油热，浇在凉粉上。
    

小贴士

• 绿豆淀粉和水的比例是1:1勾芡。
• 倒勾芡的淀粉水时，要边搅拌边倒。
• 煮淀粉水时，要快速搅拌，不然会产生疙瘩
• 煮好的淀粉浆是透明，无疙瘩，无白块的