苦瓜封肉

食材

• 400 克豬肉，切塊(約3公分)，放入冰箱冷凍約30分鐘
• 30 克蔭瓜，略為切碎
• 2 茶匙蚝油
• 1 茶匙 糖
• 1 大匙 太白粉
• 400 克苦瓜，切圈(高約2公分)，去內膜
• 2 茶匙醬油
• 1 茶匙蔭豆豉，拍扁
• 500 克 水

做法

1. 將微凍的豬肉塊放入主鍋，以10秒/速度6切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入蔭瓜、蚝油、糖和太白粉，以30秒/揉面混合，取出放入大碗內。
3. 將肉餡填入苦瓜，將苦瓜放入瓷盤內，淋上醬油、於肉餡上放上蔭豆豉，將瓷盤放入蒸鍋內備用。
4. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以30分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋，趁熱享用。

小貼士

• 苦瓜含有豐富的維生素和礦物質，可以抗衰老、提升免疫力、改善呼吸道系統以及降低膽固醇、防止心血管疾病，另外，還可以讓皮膚恢復光澤的功用。