秋葵嫩豆腐

食材

• 700 克 水
• 8 個 秋葵 ，洗凈切段
• 200 克 嫩豆腐
• 1 湯匙 醋
• 2 茶匙 生抽
• ½ 茶匙 糖
• 海苔絲 ，少許

做法

1. 將水放入主鍋，以10 分/100°C/速度小勺煮沸。
2. 加入切段的秋葵，以2 分/100°C/速度小勺烹煮。
3. 將煮好的秋葵倒入網鍋，用涼水過涼，放在一旁備用。
4. 將嫩豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。將醋、生抽和糖混合均勻，淋在秋葵豆腐上，撒上海苔絲，即可享用。

小貼士

• 秋葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
• 可先用鹽洗搓秋葵表面的毛，再放入開水中焯熟，撈出後用涼水過涼後瀝干，放入冰箱冷凍保存，需要時解凍即可。
  解凍時無需待其完全化開，，稍有解凍即可切段成五角星，亦可作為裝飾使用。