荷葉夾

作者:百合15757453134

食材

  • 中筋麵粉    300克
  • 水    140~150克
  • 酵母    3~5克
  • 糖   10克
  • 鹽    1克

做法

  1. 按照饅頭引導,放入水,酵母,糖粉,先1分鐘37度3速酵母激活,放入麵粉,鹽,再2分鐘揉面鍵。
  2. 揉好的麵糰從主鍋里拿出,揉光滑成團
  3. 麵糰揉光滑成長條
  4. 把麵糰分成小劑子約30克左右
  5. 把每一個小劑子擀成橢圓形,在上面刷一層油,對摺
  6. 用紋路夾夾出紋路。
  7. 這是用夾子夾出的花紋
  8. 用切面刀或梳子按出花紋
  9. 放入刷一層油的蒸盤上,氣溫在35度的季節里,醒發30分鐘,就可以蒸了,主鍋放入水500克,時間25分鐘V鍵小勺啟動,冬天要在烤箱或醒發箱里醒發
  10. 夾上香菇牛肉醬,這味道誰吃誰知道!
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