作者:百合15757453134
食材
- 中筋麵粉 300克
- 水 140~150克
- 酵母 3~5克
- 糖 10克
- 鹽 1克
做法
- 按照饅頭引導,放入水,酵母,糖粉,先1分鐘37度3速酵母激活,放入麵粉,鹽,再2分鐘揉面鍵。
- 揉好的麵糰從主鍋里拿出,揉光滑成團
- 麵糰揉光滑成長條
- 把麵糰分成小劑子約30克左右
- 把每一個小劑子擀成橢圓形,在上面刷一層油,對摺
- 用紋路夾夾出紋路。
- 這是用夾子夾出的花紋
- 用切面刀或梳子按出花紋
- 放入刷一層油的蒸盤上,氣溫在35度的季節里,醒發30分鐘,就可以蒸了,主鍋放入水500克,時間25分鐘V鍵小勺啟動,冬天要在烤箱或醒發箱里醒發
- 夾上香菇牛肉醬,這味道誰吃誰知道!