猴頭菇山藥燉排骨

食材

• 250 克 豬肋排 ，提前汆燙備用
• 100 克 猴頭菇 ，泡發4小時後瀝干水分，切塊
• 5 克 薏米仁
• 5 克 黃芪
• 5 克 茯苓
• 5 克 姜 ，切片
• 1000 克 水
• 250 克 山藥
• 10 克 枸杞
• 1 茶匙 鹽

做法

1. 將汆燙過的豬肋排、泡發好瀝干水分的猴頭菇、薏米仁、黃芪、茯苓、薑片和水放入主鍋，以60 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
2. 加入山藥，以10 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
3. 盛入碗內，加入枸杞和鹽調味，即可享用。

小貼士

• 黃芪，中藥材名。春、秋季採挖，除去泥土、鬚根及根頭，曬至六七成干，理直扎捆後晒乾。