松糕

作者：百合15757453134

食材

• 粘米粉    200克
• 糯米粉   80克
• 糖    50克
• 水   150～160克看粉的吸水率
• 紅豆沙餡    150克

做法

1. 先把水稱出備用，所有的粉類和砂糖放入主鍋
   
2. 蓋上蓋子，時間30秒速4，把準備好的水從小孔倒入，觀察狀態，不要把水全部一次性倒入
   
3. 這樣鬆散狀態就可以
   
4. 準備一個活底蛋糕模，如果是固底的蛋糕模要在模具里墊烘焙紙，用小美的深蒸盤過篩松糕粉
   
5. 把麵粉倒入深蒸盤，手過篩一半的松糕粉
   
6. 不要壓實，鬆鬆的狀態，整平
   
7. 主鍋里加熱水600克，上汽後蒸5分鐘，先定型一下
   
8. 豆沙餡放入裱花袋，擠在松糕體上，再用勺子輕輕抹平。
   
9. 再把還有一半的松糕粉過篩好
   
10. 整平，放上紅棗
    
11. 再一次把松糕放入蒸盤裡，蓋上蓋子，時間30分鐘V鍵小勺啟動
    
12. 冷卻脫模
    

小貼士