松糕

作者：百合15757453134

食材

• 粘米粉    200克
• 糯米粉   80克
• 糖    50克
• 水   150～160克看粉的吸水率
• 红豆沙馅    150克

做法

1. 先把水称出备用，所有的粉类和砂糖放入主锅
   
2. 盖上盖子，时间30秒速4，把准备好的水从小孔倒入，观察状态，不要把水全部一次性倒入
   
3. 这样松散状态就可以
   
4. 准备一个活底蛋糕模，如果是固底的蛋糕模要在模具里垫烘焙纸，用小美的深蒸盘过筛松糕粉
   
5. 把面粉倒入深蒸盘，手过筛一半的松糕粉
   
6. 不要压实，松松的状态，整平
   
7. 主锅里加热水600克，上汽后蒸5分钟，先定型一下
   
8. 豆沙馅放入裱花袋，挤在松糕体上，再用勺子轻轻抹平。
   
9. 再把还有一半的松糕粉过筛好
   
10. 整平，放上红枣
    
11. 再一次把松糕放入蒸盘里，盖上盖子，时间30分钟V键小勺启动
    
12. 冷却脱模
    

小贴士