冬瓜扁豆鴨湯

食材

• 10 克 油
• 500 克 鴨 ，選擇老鴨，切塊後汆水備用
• 1200 克 水
• 300 克 冬瓜 ，帶皮切片
• 50 克 新鮮扁豆
• 30 克 薏米仁 ，提前泡水4小時後瀝干水分
• 20 克 芡實 ，提前泡水4小時後瀝干水分
• 10 克 陳皮 ，提前泡水4小時後瀝干水分
• 2 顆 紅棗
• 10 克 姜 切片
• 1 茶匙 鹽

做法

1. 將油和老鴨放入主鍋，以3 分/Varoma/速度小勺拌炒。
2. 加入水，以60 分/100°C/速度小勺烹煮。
3. 加入冬瓜、扁豆、薏米仁、芡實、陳皮、紅棗、薑片，以30 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
4. 盛入碗內，加入鹽調味，即可享用。