紫菜醬

食材

• 50 克 紫菜 ，干制的，撕小塊
• 400 克 水
• 60 克 生抽
• 20 克 老抽
• 20 克 糖
• 1 湯匙 味醂
• 芝麻，烤熟的 ，適量，依個人喜好調整

做法

1. 將紫菜、水、生抽、老抽、糖和味醂放入主鍋，以15 分/Varoma/速度 1烹煮。
2. 裝入乾淨無油無水的密封罐或密封容器中，撒上烤熟的芝麻，冷卻到常溫後，移入冰箱冷藏，按食譜需求使用。

小貼士

• 紫菜最好選免洗無砂的，保留食材鮮味。
• 醬油根據品牌不同，鹹淡度不同所以適當調整。用生抽、頭抽都可以，有日本淡口醬油也行。
• 建議在一周內食用完畢。