紫菜酱

食材

  • 50 克 紫菜 ,干制的,撕小块
  • 400 克 水
  • 60 克 生抽
  • 20 克 老抽
  • 20 克 糖
  • 1 汤匙 味醂
  • 芝麻,烤熟的 ,适量,依个人喜好调整

做法

  1. 将紫菜、水、生抽、老抽、糖和味醂放入主锅,以15 分/Varoma/速度 1烹煮。
  2. 装入干净无油无水的密封罐或密封容器中,撒上烤熟的芝麻,冷却到常温后,移入冰箱冷藏,按食谱需求使用。

小贴士

  • 紫菜最好选免洗无砂的,保留食材鲜味。
  • 酱油根据品牌不同,咸淡度不同所以适当调整。用生抽、头抽都可以,有日本淡口酱油也行。
  • 建议在一周内食用完毕。
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