麻花or甜甜圈

作者：百合15757453134

食材

• 細砂糖      70克
• 酵母耐高糖酵母     7克
• 雞蛋     2個約80克
• 鹽     2克
• 牛奶     200克
• 中筋麵粉    500克
• 黃油     50克
• 玉米油(炸麻花用)     500克

做法

1. 先把除了麵粉和黃油外的所有食材放入主鍋，2分鐘/37度/速度3  激活
   
2. 放入500克麵粉
   
3. 3分鐘揉面
   
4. 放入50克黃油
   
5. 2分鐘揉面
   
6. 揉面好的狀態
   
7. 拿出來蓋上保鮮膜，發酵到1.5倍大，百合發在發酵箱里發了40分鐘
   
8. 發酵好，用手指沾點麵粉戳中間，不會回縮就是發好了
   
9. 把發好的麵糰揉光滑排氣後，可以撒點乾粉防沾，切成40克左右的條，放入撒點乾麵粉的烤盤上
   
10. 把一條麵糰搓長
    
11. 搓長後對摺
    
12. 然後一頭固定住，一頭一個方向搓，如圖
    
13. 搓好再對摺，做成麻花狀
    
14. 醒發到拿起來比較輕盈狀態就好了，百合大約發了30分鐘
    
15. 熱油，油加熱到筷子放入邊上起小泡時就可以炸了
    
16. 放入麻花，要時不時的翻動哦
    
17. 好好吃，外面酥脆，裏面鬆軟
    
18. 同樣可以做成甜甜圈哦🌹🌹