麻花or甜甜圈

作者：百合15757453134

食材

• 细砂糖      70克
• 酵母耐高糖酵母     7克
• 鸡蛋     2个约80克
• 盐     2克
• 牛奶     200克
• 中筋面粉    500克
• 黄油     50克
• 玉米油(炸麻花用)     500克

做法

1. 先把除了面粉和黄油外的所有食材放入主锅，2分钟/37度/速度3  激活
   
2. 放入500克面粉
   
3. 3分钟揉面
   
4. 放入50克黄油
   
5. 2分钟揉面
   
6. 揉面好的状态
   
7. 拿出来盖上保鲜膜，发酵到1.5倍大，百合发在发酵箱里发了40分钟
   
8. 发酵好，用手指沾点面粉戳中间，不会回缩就是发好了
   
9. 把发好的面团揉光滑排气后，可以撒点干粉防沾，切成40克左右的条，放入撒点干面粉的烤盘上
   
10. 把一条面团搓长
    
11. 搓长后对折
    
12. 然后一头固定住，一头一个方向搓，如图
    
13. 搓好再对折，做成麻花状
    
14. 醒发到拿起来比较轻盈状态就好了，百合大约发了30分钟
    
15. 热油，油加热到筷子放入边上起小泡时就可以炸了
    
16. 放入麻花，要时不时的翻动哦
    
17. 好好吃，外面酥脆，里面松软
    
18. 同样可以做成甜甜圈哦🌹🌹