作者：小蕾的小食堂
食材
- 高筋面粉 190克
- 低筋面粉 60克
- 奶粉 20克
- 干酵母 2.5克
- 砂糖 15克
- 海盐（可食用盐代替） 4.5克
- 鸡蛋 35克
- 水 115克
- 淡奶油 25克
- 淡味黄油（主面团用） 16克
- 咸味黄油（包裹用） 72克
- 蛋黄液（表面装饰） 1只
做法
- 将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、糖、鸡蛋、水、奶油一起放入主锅30秒/速度3 混合后，加海盐再揉面2分钟。再放入切小块的淡味黄油，再揉面4分钟。
- 一共6分钟揉面后，揉成一个柔软有光泽的面团
- 检查出膜情况，整型成大团，进行第一次发酵。发酵成2倍大，手指涂油插入面团，洞洞周围不回缩就可以了。
- 面团分成9份，醒发15分钟后，取一个小面团擀成水滴形牛舌状，在大头这边放8克咸味黄油，从大头地方往水滴尖卷起来。
- 卷好后盖上保鲜膜进行二次发酵
- 发酵至两倍大，涂抹蛋黄液，上面撒上海盐点缀。
- 放入提前预热至180度的烤箱，上下火15分钟，表面焦黄即可。
- 刚刚出炉时最好吃😋
- 黄油融化的空洞和拉丝效果。隔夜可以复烤一下。
小贴士
- 第一步混合材料时放了盐，放的时候尽量不要让盐直接碰到酵母。
- 擀水滴形时，如果感觉擀不开会回缩，可以再醒一会，就容易擀开了。
- 这个是略咸口的面包，喜欢甜口的，自行调整海盐和糖的用量