干燒番茄蝦仁

作者：小蕾的小食堂

食材

• 油     40g
• 蝦仁（現剝或者冷凍都可以）    200g
• 大蒜頭    4瓣
• 洋蔥 1/4隻（約30g）  切塊
• 小番茄     100g（切片）
• 蔥    10g裝飾用
• 番茄醬    10g
• 料酒     10g
• 黑醋     5g
• 白醋    5g
• 糖    5g

做法

1. 蝦仁去蝦線放入主鍋，加入30g油，以3分鐘/100度/反轉小勺  拌炒。
   
2. 把拌炒過的蝦仁用網鍋過濾出來。
   
3. 清空主鍋，加入蒜頭和洋蔥，10秒/速度6  切碎，用刮刀棒刮入鍋底，加入切片的蕃茄。
   
4. 加入10g油，以5分鐘/100度/速度1  拌炒。
   
5. 加入番茄醬、料酒、黑醋、白醋、糖和炒過的蝦仁，以2分鐘/100度/反轉速度1  拌炒。
   
6. 出鍋即可享用。
   
7. 撒上蔥花裝盤。（沒有蔥花，放個薄荷葉湊合一下）
   

小貼士

• 蝦仁可以用新鮮的草蝦來代替，開背去腸線。第一步用5分鐘/100度/反轉速度1 來過油。蝦仁更適合孩子，比較方便。