茄子炒油豆腐

作者：小蕾的小食堂

食材

• 肉糜     150g
• 茄子     200g（切1cm厚小段）
• 小油豆腐     150g（对半切）
• 食用油     20g
• 大蒜头    2瓣
• 姜    2片
• 郫县豆瓣酱    15-30g
• 生抽    5g
• 清水    30g
• 小葱碎     若干（装饰用）

做法

1. 大蒜头放入主锅，设定3秒/速度5粉碎。放入姜片和20g油，设置3分钟/varoma/速度1爆香。
   
2. 放入肉糜和郫县豆瓣酱，设置6分钟/varoma/反转速度1.5拌炒。
   
3. 音乐响起，用刮刀棒刮入锅底打散。插入蝴蝶棒。
   
4. 均匀放入对切好的油豆腐。
   
5. 再加入切段的茄子，加入水和生抽。设置7分钟/varoma/反转速度1。
   
6. 音乐响起后盛出。
   
7. 装盘撒上葱花。
   

小贴士

• 茄子切1cm样子小段，图片略有点厚。小的比较入味。
• 如果喜欢辣的，可以在粉碎大蒜头的时候，放入适量辣椒一起粉碎爆香。
• 按菜谱量，这个菜水份是比较少的，喜欢有点汤的，可以多加点水。