作者：小蕾的小食堂
食材
- 红豆 100克
- 水（煮红豆） 800克
- 炼乳 35克
- 小圆子 适量
- 热水（煮圆子） 600克
- 淡奶油 装饰用
做法
- 主锅插蝴蝶棒，加入600克热水，设置10分钟/120度/反转小勺 。将小圆子从锅盖孔洞中逐步加入。
- 从孔洞里观察，圆子浮起后加一次水，再次浮起即可。时间若未走完，可手动停止机器。
- 煮熟的圆子倒在装有饮用水的容器中备用。
- 放入网锅，称出100克的红豆，取出网锅把红豆在流水下冲洗干净。
- 将洗干净的红豆倒入主锅，加800克冷水。设置30分钟/100度/速度小勺。
- 音乐响起，打开锅盖，待机器温度显示低于60度时，盖上锅盖设置1分钟/速度10，打磨成细腻的红豆沙。加入35克炼乳，30秒/速度5调和。
- 将红豆沙倒入碗中，再加入沥干的小圆子就可以。
小贴士
- 如果觉得不够甜，可以再适当加冰糖粉调味。
- 红豆沙的烹饪时间同样适用于200g红豆。
- 第六步上的冷却时间是出于安全考虑，请注意。
- 喜欢奶香味的，可以在加炼乳的时候再多加20-30克淡奶油。