作者：小蕾的小食堂
食材
- 黑巧克力（85%可可脂以上） 100克
- 雞蛋 2-3個（液體總重量在100g左右）
- 無糖可可粉 45克
- 低筋麵粉 255克
- 牛奶 300克
- 黃油 150克
- 細砂糖 95克
- 無鋁泡打粉 3茶匙
- 食用蘇打粉 1/4茶匙
- 鹽 1/4茶匙
做法
- 將可可粉和低筋麵粉混合過篩拌勻。烤箱預熱180度。
- 主鍋加入掰成塊的黑巧克力100g
- 設置6-10秒/速度5，切碎，倒出備用。（喜歡顆粒大的設置6秒。圖片是10秒。）
- 主鍋刮刮乾淨，不需要清洗。加入雞蛋（不用打散，直接敲開扔進去）、切塊的黃油、白砂糖。
- 再加入過篩的麵粉混合物。
- 加入300g牛奶。
- 加入泡打粉和蘇打粉。設置30秒/速度5混合。
- 加入第一步切碎的巧克力，設置15秒/反轉速度4 混合。（一定反轉，否則巧克力顆粒感就沒有了）
- 把攪拌好的麵糊倒入裱花袋中。（沒有裱花袋就直接倒或者拿勺子挖）
- 倒入模具中。如果沒有紙托的話，模具里可以抹一些黃油方便脫模。放入預熱好的烤箱里，180度烤30分鐘。牙籤戳一下蛋糕體部分拔出來沒有粘連就可以了。
- 出爐後待冷卻，撒上糖粉裝飾即可。
小貼士
- 可可粉如果是甜的，需要適當減糖。
- 如果有耐高溫巧克力豆，可以在蛋糕糊裝入模具後，在上面放幾顆巧克力豆，烤完會更漂亮。
- 第一步粉碎巧克力和第7、第8步攪拌蛋糕糊的時候，可以在主鍋上覆蓋一層保鮮膜，防止蛋糕糊粘到主鍋蓋上，方便洗。
- 最後倒完蛋糕糊的主鍋，可以放熱水加1-2滴洗潔精，設置20秒/速度6 ，倒掉之後，清水沖洗就乾淨了。