作者：小蕾的小食堂
食材
- 黑巧克力（85%可可脂以上） 100克
- 鸡蛋 2-3个（液体总重量在100g左右）
- 无糖可可粉 45克
- 低筋面粉 255克
- 牛奶 300克
- 黄油 150克
- 细砂糖 95克
- 无铝泡打粉 3茶匙
- 食用苏打粉 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
做法
- 将可可粉和低筋面粉混合过筛拌匀。烤箱预热180度。
- 主锅加入掰成块的黑巧克力100g
- 设置6-10秒/速度5，切碎，倒出备用。（喜欢颗粒大的设置6秒。图片是10秒。）
- 主锅刮刮干净，不需要清洗。加入鸡蛋（不用打散，直接敲开扔进去）、切块的黄油、白砂糖。
- 再加入过筛的面粉混合物。
- 加入300g牛奶。
- 加入泡打粉和苏打粉。设置30秒/速度5混合。
- 加入第一步切碎的巧克力，设置15秒/反转速度4 混合。（一定反转，否则巧克力颗粒感就没有了）
- 把搅拌好的面糊倒入裱花袋中。（没有裱花袋就直接倒或者拿勺子挖）
- 倒入模具中。如果没有纸托的话，模具里可以抹一些黄油方便脱模。放入预热好的烤箱里，180度烤30分钟。牙签戳一下蛋糕体部分拔出来没有粘连就可以了。
- 出炉后待冷却，撒上糖粉装饰即可。
小贴士
- 可可粉如果是甜的，需要适当减糖。
- 如果有耐高温巧克力豆，可以在蛋糕糊装入模具后，在上面放几颗巧克力豆，烤完会更漂亮。
- 第一步粉碎巧克力和第7、第8步搅拌蛋糕糊的时候，可以在主锅上覆盖一层保鲜膜，防止蛋糕糊粘到主锅盖上，方便洗。
- 最后倒完蛋糕糊的主锅，可以放热水加1-2滴洗洁精，设置20秒/速度6 ，倒掉之后，清水冲洗就干净了。