輕度褐化洋蔥

食材

• 20 克 油
• 3 顆蒜頭，切半
• 200 克洋蔥，切塊(約3公分)

做法

1. 將油和蒜頭放入主鍋，以3分/120°C/速度1拌炒。
2. 加入洋蔥，以高溫模式拌炒，取下防濺蓋，蓋上量杯，以3-4秒/速度4切碎，可搭配其他料理使用。

小貼士

• 利用高溫拌炒蔬菜可以提升風味並使料理帶有自然的甜味。主鍋內將會殘留些許褐化的蔬菜，可以加入少許高湯或葡萄酒烹煮，讓下一道料理的風味更佳。若您想要直接清除黏附於主鍋底部的褐化蔬菜，也可以於清空主鍋後，啟動清潔模式來進行清潔。
• 輕度褐化洋蔥適合用作於醬汁、湯品以及燉肉料理之中。