褐化洋葱碎

食材

• 20 克 油
• 400 克洋葱，切丁(约1公分)
• 30 克 水
• 2 小撮盐

做法

1. 将油和洋葱放入主锅，盖上防溅盖，以高温模式拌炒。
2. 加入水和盐，利用刮刀棒将主锅底部的洋葱刮起混合，以8分/120°C/反转/速度小勺烹煮，可搭配其他料理使用。

小贴士

• 利用高温拌炒蔬菜可以提升风味并使料理带有自然的甜味。主锅内将会残留些许褐化的蔬菜，可以加入少许高汤或葡萄酒烹煮，让下一道料理的风味更佳。若您想要直接清除黏附于主锅底部的褐化蔬菜，也可以于清空主锅后，启动清洁模式来进行清洁。
• 褐化洋葱适合用作于浓稠酱汁、洋葱汤、沾酱、披萨或咸派的馅料等料理，或是可以直接搭配汉堡、三明治、义大利面享用。
• 您可以预先制作褐化洋葱，放入保鲜盒内，可冷藏保存约2-3天或冷冻保存约1个月。