绞肉糜

作者：小蕾的小食堂

食材

• 猪肉（梅肉或者夹心）    500克
• 水 约      1200克

做法

1. 将梅肉或者夹心肉放入网锅，再放入主锅中，加入清水没过肉即可。
   
2. 设置5分钟/50度/速度5 ，把肉里的杂质和血水洗净
   
3. 音乐响起。
   
4. 取出网锅，把肉在水龙头下冲洗干净。
   
5. 用厨房纸巾吸干水分。
   
6. 把肉切成均匀的2cm✖️2cm左右的大小。
   
7. 分开平铺放入冰箱冷冻2小时左右，肉肉摸起来是硬硬的即可。
   
8. 将冻好的肉肉取不大于300g的重量放入主锅。选择涡轮增压Turbo键/2秒一次，打2-3次。打的次数越多，肉糜颗粒越小。
   
9. 这个是2秒钟/Turbo键打了3次去，共6秒钟的粗细，适合包饺子、肉包、馄饨的内馅。
   

小贴士

• 每次打肉馅，肉块重量最大300g为宜。500g的肉可以分开打两份。