作者：南京飛馬隊
食材
一般按自己喜好準備十樣菜左右，可以參考網上的我準備的是薺菜、菠菜、芹菜、木耳、香菇、平菇、藕、茨菇、胡蘿蔔、豆芽、豆腐乾或豆皮都可以。
步驟
- 20g油，3分鐘/120度/速度1爆香，第一次熱過鍋，每次前一鍋炒好，不用洗鍋，直接再加10g油，1分鐘/120度/速度1熱就可以了；
- 炒菜的順序我一般藕，茨菇這些最後炒，因為含澱粉，會有點粘鍋，所以最後炒；
- 葉子菜一般2分半至3分鐘，最大溫度/V/反轉小勺，鹽每次都放(1/2-1/2 茶匙)，木耳4-5分鐘，菇類一般一起炒4至5分鐘，豆芽3至4分鐘；注意時間是以量杯蓋周圍大量冒熱氣為準，根據你的菜量來定，尤其葉子菜倒入盤中還有自熟的過程，不然就太爛了，顏色也不綠；
- 準備大碗，每炒好一樣倒入，最後十幾種才一起拌，也可以淋入香油拌一 下。